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アイオライト Iolite　ブラジル産カカオ71％

¥770 税込

SOLD OUT

2025年3月8日 22:00 に販売終了しました

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多色性のあるアイオライト(すみれ石)のように様々な表情が見え隠れする不思議なチョコレート。

このチョコレートはブラジルのアマゾン川沿いのヴァルゼア(氾濫原)に自生する野生のカカオを使用しています。
このカカオが育った環境や、日本にやってくるまでの背景はとてもハッとするものがあり、ここで書き尽くせないのですが…
遠くから私の手元にやってきたカカオを焙煎して感じたのは、カカオ豆一粒一粒、味わいが違っていて均一性がなく、「野生とは本来こういうことなのかもしれない」ということです。

前シーズン（2024年春）の豆は粒も小さく、手剥きでの作業はとても大変でした。
今シーズンに入荷した豆はひとまわり大きくて、味わいも驚くほど変わっています。
スパイスクッキーや山の木の子のような複雑で野性味のあとに、トロピカルな色気を感じる味わいとなりました。
アイオライトのような表情をもつチョコレートをぜひお楽しみください。

※以下の＜商品情報＞及び＜注意事項＞をよくご確認の上でご購入をお願いします。

＜商品情報＞
原材料：カカオ豆（ブラジル産）、きび砂糖（粗糖）
カカオ分：71％
内容量：14g(3本入)
賞味期限：製造日から60日

＜注意事項＞
・開封後はお早めにお召し上がりください。
・本製品製造所では乳・小麦・卵・落花生・くるみを含む製品を製造しております。
・製品のお届けから賞味期限までの日数は30日以上となります。
・乳化剤・香料等の食品添加物を使用しておりません。
・チョコレートの性質上、温度変化の影響により表面に白いブルームが浮き出ることがありますが、安全性に問題はありません。
・送料には資材代が含まれています。